Compote de prunes en millefeuille

Ingrédients

• compote de prunes en millefeuille (femme actuelle menu facile)
• compote de prunes en millefeuille (femme actuelle menu facile)
• pour 4 personnes
• préparation: 35 min
• cuisson: 30 min
• attente: 1 h
• 24 biscuits petitsbeurre
• 50 g de sucre
• 2 cuil.à soupe de sirop d’orgeat
• 1 cuil.à soupe d’amandes concassées grillées
• pour la compote de prunes
• 700 g de quetsches
• 2 cuil.à soupe de miel d’acacia
• 2 cuil.à soupe d’eaudevie de prune
• le jus d’1 citron
• 1 cuil.à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• pour la crème
• 4 biscuits petitsbeurre
• 8 petitssuisses de 30 g à 40 %
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de sucre
• quelques gouttes de vanille liquide

Procédure

Dénoyautez les prunes. Réservez-en 6 à 8. Faites cuire

les autres 30 min à feu doux dans une cocotte avec le

miel, l’eau-de-vie, le jus de citron, la cannelle et le

sucre vanillé. Laissez tiédir.

> Entre-temps, préparez un sirop en faisant bouillir 25

cl d’eau avec le sucre et le sirop d’orgeat. Laissez

tiédir.

> Emiettez les 4 petits-beurre dans les petits-suisses

battus. Battez la crème en chantilly, avec le sucre et la

vanille puis incorporez-la délicatement aux

petits-suisses.

> Sur un plat de service, placez côte à côte deux rangées

de 3 petits-beurre, préalablement trempés dans le sirop

froid. Recouvrez-les de la moitié de la compote, rangez 6

autres petits-beurre sur les premiers et ajoutez la

moitié de la préparation aux petits-suisses. Renouvelez

l’opération en terminant par la crème. Réservez le gâteau

1 h au réfrigérateur.

> Parsemez le millefeuille d’amandes grillées concassées

et décorez avec les demi-prunes restantes.