Brochettes de poulet piquant à l'orange

Recette : brochettes de poulet piquant à l'orange

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Aucun commentaire Catégorie : Plats à base de blanc de poulet

Ingrédients

1 kg de blancs de poulet • 8 oranges à jus • 3 gousses d’ail • 1 flacon de Piment de Cayenne Extra Fort Moulu Ducros • 4 cuil. à soupe de miel liquide • 2 cuil. à soupe huile d’olive • 3 cuil. à soupe Persil ciselé Ducros Sélection • Sel, poivre

Procédure

1 – Préparez la marinade : râpez grossièrement le zeste d’une orange. Pressez les huit oranges. Hachez les gousses d’ail.
2 – Dans un récipient en plastique, mélangez le zeste, le jus des oranges, l’ail, le persil, le piment, un peu de sel, l’huile d’olive et le miel. Mélangez bien pour diluer le miel.
3 – Coupez les blancs de poulet en cubes, salez légèrement, puis plongez dans la marinade. Laissez mariner une nuit en retournant de temps en temps.
4 – Otez les cubes de poulet de leur marinade, laissez-les égoutter dans un chinois. Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes.
5 – Placez les brochettes sur le barbecue, à une bonne dizaine de centimètres de la braise. Laissez cuire 10 minutes en arrosant régulièrement de marinade et en retournant de temps en temps.
6 – Dégustez

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