Beignets de Fleurs de courgettes

Recette : beignets de fleurs de courgettes

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de petits-fours

Présentation

Entrée que l'on déguste typiquement au printemps et en été, ces beignets exigent des fleurs de courgettes très fraîches !

Ingrédients

2 blancs d’œuf
1 jaune d’œuf
55 g de farine
125g de ricotta
1 cuiller à soupe de basilic ciselé
2 cuiller à soupe de parmesan râpé
2 cuiller à soupe de chapelure
10 à 12 fleurs de courgettes

Procédure

Fouettez les blancs et la farine. Assaisonnez et ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop épais.

A côté mélangez la ricotta avec le basilic, parmesan, chapelure et avec le jaune d’œuf. Assaisonnez généreusement.

Garnissez les fleurs de courgette de la farce à la ricotta, trempez-les ensuite dans les blancs d’œufs battus et faites-les dorer dans un bain de friture.

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