Le foie gras est tout bonnement le foie de l’oie ou du canard. Ces oiseaux au gosier extensible ne mâchent pas leur nourriture, assimilent de grandes quantités et stockent de la graisse dans leur foie. Ce phénomène est propre aux oiseaux migrateurs. C’est pourquoi on aime déguster le foie préparé des oies et canards.
L’équipe de Keldelice sous propose de découvrir le Foie gras de canard entier de La Ferme de la Mude ainsi que le Foie gras d’oie entier mi cuit du Foie gras Rosfelder.
Légende : Un foie gras entier (partiellement préparé en vue de cuisson en terrine).