Présentation du produit
« Le traditionnel par excellence. Belle oxydation sur des notes de fruits noirs. »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 70%
Grenache Gris et Blanc : 30%
Vinification / Elevage
Vendange égrappée.
Majorité de l’assemblage en mutage sur marc avec macération minimum de 7 jours.
Elevage entre 3 et 4 ans en vieux foudres de chêne et en ½ muids au soleil.
Dégustation
Robe : Rouge vermeil aux reflets tuilés.
Nez : Alliance du fruit rouge et des notes de torréfaction, de pruneau et de figue.
Bouche : Attaque souple et vineuse. Prune à l’eau-de-vie. Bonne persistance.
Comment l’apprécier
Service : Servir autour de 13°C.
Accords : En apéritif. Avec des pruneaux au lard. Sur du melon, des salades de fruits et des desserts au chocolat.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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