Présentation du produit
« Rond et minéral, aux origines des Collioure Rouges. »
Terroir
Une rencontre, un livre, un vin
Une cuvée signée Gilles Van Grasdorff, célèbre écrivain,
auteur d’entretiens exclusifs avec le dalaï-lama et traduit
dans plus de 10 langues.
Cépages
Grenache Noir : 50%
Syrah : 25%
Mourvèdre : 20%
Carignan: 5%
Vinification / Elevage
Vinification traditionnelle avec une longue macération de la vendange éraflée et foulée. Elevage en barriques de 1 à 3 vins pour magnifier ses épices.
Dégustation
Robe : Rouge profonde aux légers reflets grenats.
Nez : D’une complexité remarquable alliant baies noires (mûre, myrte) et les épices (cannelle, clou de girofle, poivre noir). Subtiles notes de sous-bois et de cuir.
Bouche : Ronde et agréable mettant en avant le fruit, notes compotées de rhubarbe et de sauge, finale finement épicée et toastée.
Comment l’apprécier
Temps de garde conseillé : À déguster de 2014 à 2018
Service : Servir autour de 15°C.
Accords : Compagnon idéal des viandes grillées ou rôties comme le boeuf mais aussi plus « sauvages » telles le chevreuil ou le sanglier.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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