Présentation du produit
La cuvée Domaine est faite sur les parcelles les plus fraîches, en altitude. Ces parcelles bénéficient d’une maturité plus lente, et les raisins y sont cueillis plus tard.
Un travail en cave délicat et un élevage pour moitié en fut et l’autre en cuve, nous permet de conserver une belle fraîcheur.
Ce vin est mis en bouteille en Juin.
A propos du producteur
Domaine Augustin
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Le Domaine travaille 7 hectares répartis sur 10 parcelles. Les plus récentes plantées par mon père dans les années 80 sont labourées au mulet. Les autres sont travaillées à la main et je ne connais pas leur âge, mais je crois que nous pouvons (devons peut-être) l’estimer respectable. Des photos de mon arrière-grand-père prises en 1946 les montrent déjà dans un bel âge. Je suis né ici, j’y ai grandi et c’est après être allé faire mes armes en Bourgogne, puis dans les Corbières, en passant par l’Afrique du Sud que j’ai décidé de continuer à travailler ce vignoble familial. Surface d’exploitation : 7 hectares
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