Domaine Pic Joan, Collioure rouge

Vente : domaine pic joan, collioure rouge

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Présentation du produit

Notre vin Collioure Rouge est un réel vin d’auteur comme nous les aimons… élégant, rond aux tanins fondus.
Atypique dans le cadre de l’appellation.
En vente direct au caveau dégustation à Banyuls : 04.68.98.74.41
Note des Oenologues
- Robe : grenat brillant
- Nez : tout en finesse, fruits rouges, notamment sur la fraise des bois
- En bouche : rond, élégant, fruits rouge, tanins fondus, légèrement épicé
A déguster
Entre 16°c et 20°c
Appellation
Collioure A.O.C
Cépage
Grenache noir 40%, Carignan 40% et Mourvèdre 20%
Conservation
10 à 12 ans
Vinification
Fermentation et macération 3 à 4 semaines.
Elevage en barrique sur lie fine.
Accords
Viande rouge, poêlée de champignons, poisson à chair rouge, petit gibier et fromage à pâte mole (camembert)
Servi sur notre table vigneronne avec
Thon au grill, zarzuela, magret au vinaigre de Banyuls, côtelettes de lapin sauce homardine, émincé de calmars, fromage manchego

A propos du producteur

Domaine Pic Joan

Domaine Pic Joan
Producteur à Banyuls Sur Mer (66650) dans le terroir Le Roussillon

Nous vinifions des AOC Collioure et Banyuls. Notre travail est manuel, notre culture est raisonnée et respectueuse de l’environnement. Ce sont des vins que nous aimons et que nous voulions vinifier sur ce terroir de schiste sec, rude et exigeant, à l’influence méditerranéenne. Ce vignoble de montagne qui nous passionne, nous l’avions rêvé et avons créé notre propre cave particulière. Notre vinification est soignée, empreinte de tradition et de modernité, par tri sélectif et maîtrise des fermentations. Nous respectons les tanins et arômes de nos jus de raisin. Nous sélectionnons attentivement les bois et chauffe de nos barriques pour élever les vins sur lies fines. Surface d’exploitation : 7,3 hectares

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