Présentation du produit
« “Le Grenache révèle son terroir, garrigue et schiste chaud” »
Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays. Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques par notre Maitre de Chai (altitude, âge des vignes, nature du sol…) afin de lui donner toute l’élégance et la finesse d’un grand Collioure.
Cépages
Grenache Noir : 80%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 10%
Vinification / Elevage
Vendange égrappée.
Macération classique de 25 jours avec 20% de la récolte en macération carbonique.
Conservation en cuves parfaitement ouillées avant la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Lumineuse rouge cerise.
Nez : Nez de plantes aromatiques de la garrigue ( romarin) accompagnant la cerise et la mûre
Bouche : Ronde et veloutée à la fois en accord avec des tannins affirmés et enrobés , la finale est fruitée avec des notes réglissées
Comment l’apprécier
Service : Servir autour de 14°C. A déboucher une heure avant le service et à carafer à la dernière minute
Accords : Lapin au four, des poêlés de bolet ou de giroles accompagnant par exemple une côte de veau.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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