Présentation du produit
« Toute l’élégance et la finesse d’un grand Collioure. »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 50%
Mourvèdre : 25%
Syrah : 20%
Carignan : 5%
Vinification / Elevage
Macération longue de 25 à 30 jours en fonction des cépages. 15% du Grenache Noir est vinifié en macération carbonique
Dégustation
Robe : Rouge cerise, frange aux reflets violacés.
Nez : Premier nez de garrigue, de mûre et de réglisse. L’agitation met en avant une belle complexité: floral (violette), épices douces (cumin) et herbes aromatiques (romarin).
Bouche : Très suave à l’attaque ronde et charmeuse, ensuite une belle trame aromatique se dégage sur les fruits rouges, les tanins sont souples et le vin fait preuve d’une belle longueur.
Comment l’apprécier
Service : A déboucher 30 min avant le service. dégustez-le autour de 14°C.
Accords : Accords : accompagnera à merveille du foie de veau poêlé , un lapin sauté aux herbes de Provence ou une rouelle de porc.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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