Présentation du produit
« Référence incontournable. Initiation à la complexité aromatique des très grands Banyuls. »
Terroir
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 90 %
Grenache Gris : 10 %
Vinification / Elevage
Vendange égrappée et foulée.
Macération de 14 jours après mutage sur grains.
Elevage en foudres de chêne pendant plus de 6 ans.
Dégustation
Robe : Acajou à la frange tuilée.
Nez : Premier nez de pruneau , sous-bois et café torréfié. A l’agitation le nez devient très intense avec des notes de cacao , de tabac et d’écorce d’oranges confites
Bouche : Vineuse, souple et longue aromatiquement avec une finale de fève de cacao torréfiée
Comment l’apprécier
Service : A déguster à 13 – 14°C.
Accords : Sa puissance saura accompagner des fromages de chèvre et son élégance ravira sur un dessert au chocolat. Le célèbre chef étoilé, meilleur ouvrier de France Paul BOCUSE a choisi le Banyuls Grand Cru La Serra pour accompagner ses desserts au chocolats dans ses 5 restaurants.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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