Présentation du produit
« Un hommage à nos vieilles vignes de Grenache Noir et de Carignan »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays. Notre maître de chai a choisi de rendre hommage au millésime 2016 si particulier de par son mois d’août très chaud et en déficit hydrique. Dans ces conditions, le vignoble extrême de montagne de Collioure et Banyuls a su exprimer toute la quintessence de ce cru exceptionnel.
Cépages
Grenache Noir : 50%
Carignan: 50%
Vinification / Elevage
Le Grenache Noir a été vinifié en macération carbonique alors que le carignan a été élaboré en macération traditionnelle.
Dégustation
Robe : pronfonde grenat
Nez : le fruit est très présent sur un registre de cerise et de fraise avec une minéralité présente ainsi que des notes épicées, oidées, de foin et de poivre blanc.
Bouche : généreuse et gourmande, le Grenache Noir et le Carignan s’exprime dans un élan de modernité et de tradition
Comment l’apprécier
Service : Entre 15 et 18°C.
Accords : Il sera le partenaire idéal d’un magret de canard relevé de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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