Présentation du produit
« Le mariage du vin et de la barrique neuve magnifie le fruit. Il est la quintessence de notre vignoble. »
Terroir
La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Banyuls. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.
Cépages
Grenache Noir (vieilles vignes) : 100%
Rendement inférieur à 15 hl/ha
Vinification / Elevage
Vendanges manuelles avec tri selectif sur les parcelles.
Mutage sur grain suivi d’une macération de 20 jours.
Elevage de 12 mois sur lies fines, en fûts de chêne neufs français.
Remise en suspension de lies tous les jours jusqu’en janvier, puis deux fois par semaine jusqu’à la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe : Robe noire d’une grande profondeur trahissant sa richesse et sa concentration.
Nez : Premier nez de chartreuse qui laisse vite place aux fruits (framboise, mûre) magnifiés par un toasté remarquable et des notes de liqueur de café.
Bouche : À l’équilibre harmonieuse magnifiant le fruit grâce à des tanins d’une qualité remarquable.
Comment l’apprécier
Service : À carafer et à déguster autour de 15°C
Accords : Ce vin exceptionel par sa finesse magnifiera vos desserts au chocolat noir et sa puissance révélera les grands Roquefort, les Brebis ou le Bethmale pour des accords gourmands et surprenants.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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