Présentation du produit
Vin mousseux de qualité non-dosé (extra-brut).
C’est une méthode traditionnelle à base d’un vin issu de clairette 100%, la clairette 2008. La clairette est vinifiée traditionnellement mais vendangée un peu plus tôt pour conserver un peu plus d’acidité et un degré inférieur à 12.5 % vol. C’est un travailleur à façon qui effectue la prise de mousse, c’est la deuxième fermentation qui se fait en bouteille aprés un rajout de sucre bio et de levure.
Il y a un élevage sur lattes d’environ 15 à 20 mois.
Le chardon Pétillant est certifié en Agriculture biologique au même titre que la clairette.
A propos du producteur
Terre des Chardons
Producteur
à
Bellegarde (30127)
dans le terroir
Les Costières
Vignoble de 9 hectares situé à Bellegarde entre Nîmes et Arles, Terre des Chardons fait partie du Domaine Sainte-Marie des Costières. Ce domaine familial, dynamique et novateur, témoigne depuis 20 ans de ses racines et de ses valeurs. Respectueuse des valeurs humanistes, la famille Chardon met en œuvre le concept de l'agriculture durable, répondant ainsi aux équilibres sociaux, économiques et environnementaux. Toutes les productions légumières, arboricoles, oléicoles et viticoles du domaine sont cultivées en agriculture biologique depuis 1987.
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