Présentation du produit
Cuvée Haut de gamme du domaine créée cette année. Cette cuvée est une sélection parcellaire : c’est la parcelle ou on trouve la proportion la plus importante de galets roulés et ou nous apportons un soin particulier lors de l’égrappage et au niveau du palissage. La surface foliaire y est très importante. La vinification y est très soignée et nous procédons à deux pigeages manuelle. Avec une cuvaison durant 30 jours environ ce vin est très concentré et puissant, mais aussi tout en finesse. Cette cuvée est le résultat de nombreuses années de culture soignée. Logiquement; avec les vignes qui prennent de la maturité le domaine terre des chardons à su exploiter la quintessence d’une cuvée de syrah presque pure. Il y a une pointe de grenache… Ce vin appelle de bons plats traditionnels d’hiver.
A propos du producteur
Terre des Chardons
Producteur
à
Bellegarde (30127)
dans le terroir
Les Costières
Vignoble de 9 hectares situé à Bellegarde entre Nîmes et Arles, Terre des Chardons fait partie du Domaine Sainte-Marie des Costières. Ce domaine familial, dynamique et novateur, témoigne depuis 20 ans de ses racines et de ses valeurs. Respectueuse des valeurs humanistes, la famille Chardon met en œuvre le concept de l'agriculture durable, répondant ainsi aux équilibres sociaux, économiques et environnementaux. Toutes les productions légumières, arboricoles, oléicoles et viticoles du domaine sont cultivées en agriculture biologique depuis 1987.
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