Présentation du produit
Producteur : Philippe Viret
Appellation : Vin de France
Millésime : 2010
Superficie : 4 ha
Terroir : limono-argileux, terrasses supérieures de l’Aygues situées plein sud, vignes de 30 ans en moyenne.
Cépages : Mourvèdre, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Caladoc, Marselan.
Rendement : 30 à 40 hl/ha | Vendanges : Manuelles en caisse
Vinification : Tri, égrappage et léger foulage. Macération longue (3 semaines) et douce en cuve. Extraction par plusieurs remontages et pigeages.
Élevage : cépages assemblés, élevage 1 an en cuve béton traditionnelle.
Mise en bouteille : sans sulfite ajouté, légère filtration.
Service : 14° à 16°, ouverture une heure à l’avance.
Accord mets et vins : Viande rôti en sauce, grillade aux herbes, bar au vin rouge.
Commentaire et presse : Un assemblage rigoureux de différents cépages méditerranéens et océaniques, un tri sévère de la vendange et une vinification douce et bien maîtrisée sont le secret de l’élaboration d’un vin de plaisir hors du commun. Ce vin très aromatique aux senteurs de fruits compotés, noirs, poivrés et arôme de garrigue, est un vin souple et tendre dans un style rectiligne et élégant. Il permet d’apporter un grand plaisir immédiat.
Quantité de bouteilles produites : 15 000 à 20 000 selon les années.
A propos du producteur
Domaine Viret
Producteur
à
Saint Maurice Sur Eygues (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
1917 : Acquisition de l'exploitation par Mr Julien Genin, grand-père et arrière grand-père des propriétaires actuels. 1963 : Arrivée de Mr Alain Viret sur l'exploitation. 1973 : Mr Alain Viret succède à son grand-père. 1985 : Orientation vers une viticulture plus respectueuse du site et de son écosystème. 1989 : Philippe Viret débute ses études de viticulture oenologie. Passage à une culture naturelle, la Cosmoculture. 1998 : Obtention du diplôme d'oenologue et fin des études de Philippe Viret. 1999 : Création de la Cave Cathédrale, et premières vendanges. 2000 : Lancement des deux premières cuvées Coudée d'Or et Renaissance. 2007 : la Cosmoculture devient Cosmoculture ® marque internationale
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