Présentation du produit
Producteur : Alain & Philippe Viret
Appellation : AOC Côtes du Rhône villages St Maurice
Millésime : 2009
Superficie : Provient de plusieurs parcelles du domaine.
Terroir : argilo-calcaire, galets, sol profond. Plein sud, altitude de 250 à 300 m, vignes de 40 ans de moyenne.
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre.
Rendement : Entre 28 et 35 hl/ha | Vendanges : Manuelles à pleine maturité en caisse.
Vinification : Tri des raisins puis égrappage et léger foulage. Macération longue (plus de 30 jours) et douce en cuve. Extraction par plusieurs remontages et pigeages.
Élevage : Long, pendant 24 mois en cuve béton afin de préserver le fruit et l’originalité des saveurs.
Mise en bouteille : Respectueuse sans sulfite ajouté.
Service : 16° à 17°C
Accord mets et vins: Gibiers ou viande riche, agneau en croûte aux olives noires.
Commentaire et presse : Cette renaissance provient d’un assemblage de cépages nobles de la vallée du Rhône : Grenache, Syrah, Mourvèdre. Le Grenache, cépage roi de la partie méridionale des côtes du Rhône, s’y trouve fortement majoritaire. La famille Viret a opté pour une politique mettant en avant les Cépages et Assemblages Anciens. Cette cuvée provient de différentes parcelles et terroir du domaine fin de vous offrir une vision organoleptique de l’ensemble de l’environnement naturel du lieu dénommé à l’époque romaine les collines du clos du paradis.
Quantité de bouteilles produites : 2 500
A propos du producteur
Domaine Viret
Producteur
à
Saint Maurice Sur Eygues (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
1917 : Acquisition de l'exploitation par Mr Julien Genin, grand-père et arrière grand-père des propriétaires actuels. 1963 : Arrivée de Mr Alain Viret sur l'exploitation. 1973 : Mr Alain Viret succède à son grand-père. 1985 : Orientation vers une viticulture plus respectueuse du site et de son écosystème. 1989 : Philippe Viret débute ses études de viticulture oenologie. Passage à une culture naturelle, la Cosmoculture. 1998 : Obtention du diplôme d'oenologue et fin des études de Philippe Viret. 1999 : Création de la Cave Cathédrale, et premières vendanges. 2000 : Lancement des deux premières cuvées Coudée d'Or et Renaissance. 2007 : la Cosmoculture devient Cosmoculture ® marque internationale
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