Présentation du produit
Perche (Perca fluviatitis) :
Taille des géniteurs de 10 à 50 cm pour un poids maximum de 4 kg.
Elle fait partie de la famille des Percidae.
La perche, est une espèce autochtone.
Son régime alimentaire est principalement constitué de poisson blanc, elle peut également se nourrir d’invertébrés aquatiques. Quand il y a une période ou elle ne trouve pas sa nourriture, la perche peut se contenter de subsister avec uniquement du plancton.
La chair de la perche est très fine, mais son grossissement est très lent, si bien que le rendement est très peu rentable pour la consommation. Des études sont actuellement menées pour augmenter la production de la perche
A propos du producteur
Pisciculture de Sainte-Julitte
Producteur
à
Saint Flovier (37600)
dans le terroir
La Gâtine de Loches et de Montrésor
La Pisciculture de Sainte-Julitte, élevage de poissons à Saint-Flovier en Indre-et-Loire (37). Aux confins de la Touraine et du Berry, entre Creuse et Indre, à proximité immédiate de la Brenne et non loin du Poitou, se situe la Pisciculture de Sainte-Julitte. Dans ce cadre multiséculaire, sont élevés des poissons d'étang. Un élévage naturel pour un poisson de qualité.
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