Présentation du produit
La majesté orientale du principal cépage de la cuvée (la Syrah) induit l’invention sémiotique “Orience”. Les épices y foisonnent, côtoient la violette, le fruit noir et le café torréfié. La matière est un dédale de sensations savoureuses prenant pour terrain de jeu tout le palais.
Il y a force et vigueur dans ce grand vin. Le terroir et le cépage s’entrechoquent en permanence sans que l’un ne parvienne à dominer l’autre.
Cette puissance s’exprime dans une incontestable estéthique sensorielle.
La cuvée Orience se veut être le haut de gamme de Coupe-Roses… Il peut se perfectionner dans une caveau approprié pendant bien des années.
Il s’accordera avec l’oriental tajine, avec la côte de boeuf sur grill comme avec les plats en sauce de notre tradition paysanne.
Terroir : Zone de montagne du Haut Minervois. Parcelles exposées Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Côteaux argiles magnésiennes (Syrah), causse caillouteux (Grenache).
Cépages : 90% Syrah, 10% Grenache.
Pratiques Culturales : Dynamisation du sol et du sous-sol. Pratique de l’enherbement. Epandage de compost.
Vinification : Récolte manuelle, éraflage/pigeage, macération longue de 20 à 30 jours. Filtration très légère.
Elevage : Barriques (12 à 16 mois).
Dégustation : D’une très belle couleur noire étoffée et charnue, son nez est tout aussi intéressant, effluves d’épices orientales et de fruits noirs, tout cela rappelant le paysage et le climat aride de cette magnifique région. En bouche, ce vin très concentré, vif, ce qui stimule les arômes, est très appréciable sur une viande rouge grillée seulement avec du gros sel, entre le cru et le cuit.
A propos du producteur
Chateau Coupe Roses
Producteur
à
La Caunette (34210)
dans le terroir
Le Minervois
Le Château Coupe-Roses est situé au village de La Caunette, en Appellation Minervois, premier contrefort de la Montagne Noire. C'est sur de vastes plateaux argilo-calcaires que nos vignes s'épanouissent. Entre 250 et 400m d'altitude, dans un climat propice à la préservation des arômes et de l'acidité, nous travaillons nos vignes en culture biologique. La qualité du vin commence à la vigne. A partir de cette réflexion s'inscrivent nos pratiques culturales : Le travail du sol est primordial, il va permettre à la vigne de s'installer durablement dans son environnement. Le traitement biologique de la vigne assure la préservation d'un écosystème. Tous ces éléments concourent à donner une matière première unique, issue de notre terroir, qui saura s'exprimer par le biais de notre travail en cave. Nous vous invitons à découvrir notre univers de poésie sensorielle. Cet univers, il ne tient qu’à vous de venir le partager avec nous.
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