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Présentation du produit
Le filet brillant s’épanche du col de la bouteille ; l’irisation violine du Bastide annonce le temps du vin, il est jeune, près du fruit, c’est un vin d’instant. Le compagnon complice des improvisations culinaires qui va jouer de ses tanins déjà amortis, persillés d’arômes de prunelles sauvages. Sa vive insolence s’immiscera dans les collations les plus modestes comme dans les plats généreux des tablées de copain(e)s. C’est le vin avec lequel on renouvelle les allégoriques repas des récoltes sauvées.
Terroir : Zone de montagne dans le Haut Minervois. PArcelles exposée Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Côteaux caillouteux – argilo calcaire. Vignes de 10 à 50 ans. Rendement maximum de 40hL/Ha.
Cépages : Carrignan, Grenache. Et une louchée de Syrah !
Pratiques culturales : Dynamisation du sol et du sous-sol. Pratique de l’enherbement. Epandage de compost.
Vinification : Récolte manuelle, éraflage, Macération traditionnelle des cépages séparés 20 à 30 jours.
Conservation : Cuve inox.
Dégustation : D’une couleur rouge pâle, brillant avec de légères teintes violines. Le nez rappelle le Carrignan dont est issu ce vin, fruité, il l’est aussi en bouche où le fruit rouge frais domine, associé à une vivacité rafraîchissante. Un vin parfait pour toutes les occasions, apéritifs ou repas.
A propos du producteur
Chateau Coupe Roses
Producteur
à
La Caunette (34210)
dans le terroir
Le Minervois
Le Château Coupe-Roses est situé au village de La Caunette, en Appellation Minervois, premier contrefort de la Montagne Noire. C'est sur de vastes plateaux argilo-calcaires que nos vignes s'épanouissent. Entre 250 et 400m d'altitude, dans un climat propice à la préservation des arômes et de l'acidité, nous travaillons nos vignes en culture biologique. La qualité du vin commence à la vigne. A partir de cette réflexion s'inscrivent nos pratiques culturales : Le travail du sol est primordial, il va permettre à la vigne de s'installer durablement dans son environnement. Le traitement biologique de la vigne assure la préservation d'un écosystème. Tous ces éléments concourent à donner une matière première unique, issue de notre terroir, qui saura s'exprimer par le biais de notre travail en cave. Nous vous invitons à découvrir notre univers de poésie sensorielle. Cet univers, il ne tient qu’à vous de venir le partager avec nous.
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