Labels et récompenses
Présentation du produit
Historique du nom
Le GRIFFON est l’outil dont l’on se sert pour travailler la terre à fin d’éliminer les mauvaises herbes qui font concurrence à la vigne, mais aussi pour aérer et dynamiser la vie du sol. C’est l’outil qui représente le mieux la philosophie du domaine et de l’agriculture biologique.
Positionnement du vin
La sélection GRIFFON est un vin typé qui associe caractère et onctuosité. Il se caractérise par des notes de fruits noirs dû à la récolte en sur maturité et des tanins fins mais présents. Le tout est enrobé par une certaine sucrosité vanillée apportée par l’élevage en barrique.
Appellation :
AOP Grignan-les-Adhémar
Degré :
13,5% vol
Cépages :
Syrah (90%)
Grenache (10%)
Plantation :
4400 ceps/ha, entre 21 et 38 ans
Rendement :
30 hl/ha
Vendanges :
Réalisées en sur maturité pour la Syrah
Vinification :
Traditionnelle en cuve béton avec cépages assemblés à l’encuvage, délestage et pigeage du marc pendant la fermentation alcoolique, longue macération de 30 jours
Elevage :
En fûts de chêne français pendant 12 mois sur les 2/3 du volume de la cuvée
Potentiel de garde :
10 ans
Certification :
Vin issu de raisin de l’agriculture biologique certifié par Ecocert
Production :
6500 bouteilles
A propos du producteur
Le Mas Théo
Producteur
à
Saint Restitut (26130)
dans le terroir
Le Tricastin
Le Mas Théo est un domaine viticole repris en 1999 avec l'installation en tant que vigneron de Laurent Clapier. Les générations précédentes étaient déjà dans le monde agricole, mais Laurent a été le premier à concrétiser sa passion du vin jusqu'à la bouteille. La dénomination du domaine vient des anciens du village qui l'appelaient le Mas Théolas (de l'arrière grand père Gabriel Théolas). Le Mas Théo se concrétise en plusieurs cuvées : la cuvée TO (50% grenache et 50% Syrah), la sélection GRIFFON (sélection parcellaire de vieilles vignes de Syrah avec un élevage en barriques), le rosé TO (à base de Cinsault et Grenache en pressage direct), la sélection MOGUL (sélection parcellaire des vignes de cépages blancs) et la sélection ISSADE (sélection parcellaire de Chardonnay avec un élevage de deux mois en demi muid).
Voir tous les produits de ce producteur
