Mas Thélème, Magie d’Automne

Vente : mas thélème, magie d’automne

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Présentation du produit

La cuvée originale « Magie d’Automne », issue de raisins surmûris, est le fruit des efforts du vigneron, d’un climat particulièrement propice … et de la tolérance des sangliers.
Fiche technique
Magie d’AutomneCépage
Grenache 100%

Sol et production
- Sol argilo calcaire
- Age des vignes : 40 ans
- Rendement : 10 hl /ha
- Micro production de 694 bouteilles de 0.50 l

Vinification
Vendanges manuelles fin octobre. La richesse naturelle était de 22 % vol. d’alcool.
Plusieurs passages seront nécessaires pour récolter les raisins les plus rôtis et atteints de pourriture noble.
Vinification traditionnelle. Arrêt naturel de la fermentation alcoolique.

Dégustation
Robe tuilée, sur le brou de noix, caramel, cacao amer. L’équilibre en bouche est élégant sans trop de sucres, sur le cachou, rappelant les VDN Catalans avec une finale sur le werter’s original et le miel de châtaigne.
Jolie harmonie entre la douceur du sucre résiduel et une structure acidité/tannins. Servir à 14°.

Garde
A boire dès à présent mais peut se garder plusieurs années.

Accord mets et vin
Foie gras poêlé. Desserts à base de chocolat.

A propos du producteur

Mas Thélème

Mas Thélème
Producteur à Lauret (34270) dans le terroir Le Montpelliérais

Situé à Lauret, petit village à 25 km au nord de Montpellier, à la limite du Gard et de l’Hérault, le vignoble, baigné de soleil et abrité par les reliefs, est implanté à 200 m d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Des vendanges manuelles à maturité optimale de syrah, grenache et cinsault donnent le jour à trois cuvées de vin rouge et une en rosé, produites dans l’AOC Pic Saint-Loup : Carpe Diem (rouge : 6.000 flacons) Exultet (rouge élevé deux hivers en fûts : 3.000 flacons) Grandgousier (rouge, collection privée : 900 flacons) Felix Culpa ! (rosé : 1.500 flacons) Des vins élégants aux arômes intenses et aux tanins doux et soyeux pour le plaisir et l’émotion. Ils ont été rejoints en 2006 par Prémiccces (blanc, Vin de Table de France, 300 bouteilles). Puis par Mémoire de Jean et Magie d’Automne, deux vins de vendanges tardives, et Nomen Omen en Vin de Pays d’Oc. Le caveau du Mas Thélème est ouvert le samedi de 10h à 12h et de 17h à 19h. Le dimanche, de 10h à 12h.

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