Présentation du produit
Intensément coloré, il est marqué par le fruit qui n’ignore nullement la floralité de la violette et de la rose. Doté d’un fruit notablement rouge de très belle maturité avec un accent frais, il est souligné par un trait boisé délicat. La bouche, pleine, est bâtie sur des tanins massifs superbement souples, qui amorcent une finale délicate. Il se conserve tout au long d’une décennie.
Ses Amis : Tarte forestière, Pintade braisée aux lardons, Wok de porc tandoori.
Cépage : 90 % Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.
L’Histoire : Provenant de nos “jeunes vignes” de 30 ans tout de même en grande majorité de Cabernet Franc, il est en quelque sorte le second vin du K. Plus fringant, plus facile, il demeure un merveilleux rouge qui garde tout son éclat fâce à un Saumur-Champigny ou Premières Côtes.
Service : A 18°c avec de bons amis.
A propos du producteur
Ampelidae
Producteur
à
Marigny Brizay (86380)
dans le terroir
Le mirebalais et le neuvillois
Enfant j’ai respiré les effluves des repas de famille aux 13 plats et entendu les craquements du pressoir de bois centenaire au fond des caves troglodytes millénaires. Adolescent j’ai découvert la magie de la science et l’étendue du savoir. Voilà pourquoi à 23 ans j’ai créé Ampelidae, fusion de cette dualité de mes racines rurales et de ma soif scientifique. Ampelidae ne ressemble pas aux vins d’hier, c’est un vin d’aujourd’hui, un vin contemporain dans lequel j’investis toute mon énergie avec le souci chaque jour de préserver la nature et d’accéder à un idéal de pureté et d’intensité.
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