Présentation du produit
Ce sont des huîtres qui ne correspondent pas à notre critère de sélection pour leur rondeur et uniformité visuel… Ces produits sont élevés comme toutes autres huîtres et se dégustent de la même façon.
L’indice de forme est calculé de la façon suivante : LONGUEUR + EPAISSEUR* LARGEUR* *se mesure à hauteur du muscle. Toute huître d’un coefficient supérieur à 3 est classée huître longue.
A propos du producteur
Les Huitres Courdavault Alain
Producteur
à
Dolus D'Oleron (17550)
dans le terroir
Le royannais et l'ile d'oléron
Notre entreprise bénéficie de l’expèrience de 4 générations d’ostréiculteurs, pour vous donner le meilleur des huîtres de Marennes Oléron ! Sur 4,5 hectares sur la côte est de l’île d’Oléron, avec 300 m2 de bâtiments, et 3 à 10 personnes employées sur l’année (35 pour les fêtes de fin d’année)
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