Présentation du produit
TERROIR
Sols argilo-calcaire.
ENCEPAGEMENT
50% Syrah, 30% Grenache noir, 20% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Vendanges manuelles à bonne maturité égrappées en totalité et encuvées par gravité.
Vinification distincte selon les cépages et les parcelles. Macération à chaud de 3 à 6 semaines avec pigeages et remontages.
Elevage des vins en barriques de 228, 500 et 600 litres pendant 15 mois, puis assemblage final.
Elevage de 3 mois en cuve inox avant tirage pour une bonne osmose.
DÉGUSTATION
Vin aux notes épicées de garrigue et de fruits noirs. Sa puissance et sa belle structure mettront en relief
tout plat de terroir ainsi qu’une viande rouge de caractère.
A servir chambré et à carafer dans sa jeunesse. Garde de 10 à 15 ans.
A propos du producteur
Domaine Les Béates
Producteur
à
Lambesc (13410)
dans le terroir
Le pays d'Aix
Très diversifié, le terroir du domaine des Béates est un mélange de calcaires tendres, de sables gréseux, argilo-calcaires sur marnes et sols caillouteux. C'est un terroir à dominante calcaire donc qui permet d'obtenir des blancs à grande minéralité, des rosés fruités et impose aux rouges un contrôle de rendement plus sévère pour créer des vins puissants et de garde. Les cépages du domaine, issus de vignes parfois vieilles de 50 ans, sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Cette typicité de terroirs s'exprime pleinement dans les trois vins qui composent et signent la personnalité de notre gamme de coteaux d'Aix : les Béatines, le Domaine Les Béates et sa sélection parcellaire Terra d'Or.
Voir tous les produits de ce producteur
