Présentation du produit
TERROIR
Sol fortement calcaire.
ENCEPAGEMENT
Sauvignon.
VINIFICATION
Vendanges manuelles fin août de cette parcelle dite « Terre Blanche ».
Pressurage léger des raisins égrappés et foulés puis fermentation en barrique de 500 litres sans levurage.
Elevage sur lies pendant 6 mois.
DÉGUSTATION
Couleur or intense, légèrement ambrée. Nez riche de pâtes de fruits, pomme au four, beurre caramel et citron confit.
Bouche grasse et ample avec une belle persistance aromatique.
A propos du producteur
Domaine Les Béates
Producteur
à
Lambesc (13410)
dans le terroir
Le pays d'Aix
Très diversifié, le terroir du domaine des Béates est un mélange de calcaires tendres, de sables gréseux, argilo-calcaires sur marnes et sols caillouteux. C'est un terroir à dominante calcaire donc qui permet d'obtenir des blancs à grande minéralité, des rosés fruités et impose aux rouges un contrôle de rendement plus sévère pour créer des vins puissants et de garde. Les cépages du domaine, issus de vignes parfois vieilles de 50 ans, sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Cette typicité de terroirs s'exprime pleinement dans les trois vins qui composent et signent la personnalité de notre gamme de coteaux d'Aix : les Béatines, le Domaine Les Béates et sa sélection parcellaire Terra d'Or.
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