Présentation du produit
TERROIR
Sol argilo-calcaire.
ENCEPAGEMENT
Syrah.
VINIFICATION
Vendanges manuelles de cette parcelle dite « Montagne ». Egrappées en totalité et encuvées par gravité.
Saignée après quelques heures de macération.
Fermentation en barrique de 500 litres et élevage sur lies pendant 6 mois.
DÉGUSTATION
Couleur d’un rose intense avec des reflets violine. Nez puissant et riche où se mêlent petits fruits rouges et senteurs de garrigue.
Bouche grasse et ample avec une belle persistance aromatique.
A propos du producteur
Domaine Les Béates
Producteur
à
Lambesc (13410)
dans le terroir
Le pays d'Aix
Très diversifié, le terroir du domaine des Béates est un mélange de calcaires tendres, de sables gréseux, argilo-calcaires sur marnes et sols caillouteux. C'est un terroir à dominante calcaire donc qui permet d'obtenir des blancs à grande minéralité, des rosés fruités et impose aux rouges un contrôle de rendement plus sévère pour créer des vins puissants et de garde. Les cépages du domaine, issus de vignes parfois vieilles de 50 ans, sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Cette typicité de terroirs s'exprime pleinement dans les trois vins qui composent et signent la personnalité de notre gamme de coteaux d'Aix : les Béatines, le Domaine Les Béates et sa sélection parcellaire Terra d'Or.
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