Présentation du produit
A l’origine c’est une base de Tisquin, qui vieillit en fermentation acétique, favorisée par l’exposition des barriques à la chaleur et la présence de mères de vinaigre issues des cuvées précédentes. Puis on retire les mères pour ne pas perdre tout le fruité, et on laisse le temps faire son oeuvre pendant au moins trois ans. Le résultat est un vinaigre plutôt doux et léger, qui rappelle un peu le vinaigre de cidre, avec quelques notes de miel et de coing. Idéal pour déglacer, accompagner des huitres ou une salade de gésiers… et pour faire une cure de vinaigre (une cuillérée à café tous les matins, paraît-il, purifie votre organisme!).
Conditionnement : bouteille 50cl, cartons 8 bouteilles.
A propos du producteur
Tisquin
Producteur
à
Renac (35660)
dans le terroir
Le pays de redon
Une fois il était, quelque part en Bretagne, dans le Pays de Redon, un alchimiste en herbe qui apprenait à faire le cidre avec les anciens du village, et qui fabriquait de drôles de boissons pour ses copains. Un jour de 1998, il incorpora, dans une barrique où fermentaient déjà du miel et du jus de pommes, une gelée de coings qui n'avait pas pris et qui était restée à l'état liquide : le Tisquin était né. Au fil du temps il apprit sur le tard l'apiculture et l'arboriculture, afin de produire une authentique boisson du terroir. Aujourd'hui la Cave Tisquin est une petite exploitation agricole qui compte une cinquantaine de ruches, 2 hectares de cognassiers et autant de pommiers cultivés sans aucun pesticide, qui permettent de produire bon an mal an entre 10 000 et 15 000 bouteilles, avec une gamme de 6 boissons naturelles.
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