Labels et récompenses
Présentation du produit
Blanquette de Limoux Les Bienveillantes 75cl Brut
Les Bienveillantes : Puissantes et sereines, depuis toujours, les Vignes Mères de Mauzac, veillent sur notre terroir. A notre tour, protégeons les. Vin Biologique certifié par Ecocert.
TERROIR D’AUTAN :
La vallée de Magrie est au cœur du terroir d’Autan. Celui-ci, au centre géographique de l’Appellation, bénéficie d’une manière très équilibrée des trois influences climatiques : méditerranéenne, océanique, pyrénéenne. L’harmonie entre puissance aromatique et fraîcheur y est naturelle.
Type de sol : Alternance de marnes et de grés.
CEPAGES ET ASSEMBLAGES :
Cette Blanquette de Limoux est constituée exclusivement de Mauzac.
VENDANGES ET VINIFICATION :
Les vendanges sont exclusivement manuelles, 5 coupeurs et 1 porteur récoltent en bacs de 30 kgs de quoi remplir 2 pressoirs par jour, soit environ 3 tonnes de raisins. Les 15 jours nécessaires à la vendange qui vont s’échelonner tout au long du mois de Septembre, permettront de choisir au fur et à mesure les vignes en fonction de leur maturité.
La méthode d’élaboration suit les principes de la méthode traditionnelle.
Cuvée dosée à 4g de sucre, degré d’alcool : 12% vol.
DEGUSTATION :
Synthèse entre puissance et finesse des arômes, 2015, millésime solaire, lui a donné une belle matière aux notes de garrigue. L’évolution du nez nous entraine sur les zestes d’agrumes. La bouche est longue, l’effervescence est délicate. Le côté terrien solaire persiste avec une finale aux notes de mandarines et de menthe poivrée.
A propos du producteur
Blanquette de Limoux, Alain Cavaillès
Producteur
à
Magrie (11300)
dans le terroir
Le Razès, le Kercorb
Installé depuis 1999 à Magrie, j’élabore des Blanquettes et Crémants de Limoux, des Limoux blancs et rouges, des vins blancs et rouges de la Haute Vallée de l’Aude. Mon objectif : vous proposer des cuvées de grande qualité, authentiques, réalisées dans le souci constant du respect du vivant… La vigne : pas de « chapelles » mais du bon sens. La conduite des vignes en agriculture biologique s’impose pour moi comme une évidence. On ne peut plus impunément continuer dans cette fuite en avant. Depuis mon installation, plus de 50% des molécules autorisées en agriculture conventionnelle ont été retirées du marché…
Voir tous les produits de ce producteur
