Présentation du produit
Appellation : Grignan-Les-Adhémar
Millésime : 2010
Cépage : 50% de Grenache noir 50% de syrah
Degrés : 13.5% Vol.
Garde : 4 à 6 ans.
Vinification : la vendage, après égrappage, est encuvée 15 jours avec macération pelliculaire à 20°C puis fermentation alcoolique à 30°C.
Dégustation des vignerons : l’équilibre parfait entre le grenache et la syrah.
Alliance mets et vins : Belle typicité de l’appellation, ce vin se mariera avec un chausson aux truffes, une volaille truffée, gardianne de taureau, daube provençale… A boire en toutes circonstances !
A propos du producteur
Le Dome D'elyssas
Producteur
à
Les Granges Gontardes (26290)
dans le terroir
Le Tricastin
Le vignoble de 40 hectares, agé de 40 ans, est situé sur le haut plateau du bois des Mattes. Ancien lit du Rhône, le sol est constitué d’une couche profonde d’argile et de gros galets roulés. Les sols argilo-siliceux du plateau ne nécessitent pas en général, d’irrigation. Un microclimat s'installe, chaque nuit estivale, grâce à la chaleur rendue par les galets qui apporte une concentration accrue en sucres, et favorise l’apparition des précurseurs d'arômes. Le sous-sol, composé de matières argileuses, permet le développement profond des racines et évite le stress hydrique. C’est un terroir de prédilection par la noblesse de ses cépages, notamment la syrah, le grenache, le carignan, le cinsault et le mourvèdre.
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