Présentation du produit
Cette bière a été mise au point à l’occasion de la bière de Noël 2004. Sa couleur noire a surpris, son goût grillé et boisé, sans être ni amer ni sucré, a enchanté.
Début 2005, grâce à un séjour à Charleville Mézières, son nom définitif lui été donné.
C’est un malt torréfié, comme un grain de café, qui donne cette robe si particulière.
Convient particulièrement pour la cuisine à la bière, notamment pour la carbonnade flamande.
A propos du producteur
Brasserie Thiriez
Producteur
à
Esquelbecq (59470)
dans le terroir
La Flandre
Brasserie Thiriez A Esquelbecq, toutes les bières sont élaborées selon les mêmes règles : Ingrédients : eau, pur malt d'orge ou de froment, houblons en pellets, épices (selon les recettes), levure fraîche. Aucun colorant n'est utilsé. Brassage par infusion (paliers de température ascendants), suivi de la filtration et de l'ébullition Fermentation haute (18 à 25 °C selon les bières) en tank cylindro-conique Garde froide d'au moins deux semaines pui soutirage en bouteilles 33 cl, 75 cl, cruchons 2 litres ou fûts Les bières ne sont pas filtrées, ni pasteurisées, mais refermentées en bouteilles. Bières sur lie, "vivantes", leur goût évolue avec le temps. Conditions de stockage : bouteilles debout pour fixer le dépot naturel, à l'abri de la lumière. Durée de conservation maximale conseillée (DLUO) : 1 an après le soutirage.
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