Présentation du produit
La Rouge Flamande est le nom d’une race de vaches laitières.
La bière, elle, a vu le jour le 28 mars 1999 lors de l’inauguration d’une statue de l’animal, à Bergues.
Brassée pour cette occasion à la demande des éleveurs, cette bière d’un jour s’est naturellement installée comme spécialité flamande.
“Plutôt ambrée de robe, son petit nez d’écorces d’agrumes (…) une mousse au goût de noisette grillée. Matière éclatante en bouche (…), grâce à une belle harmonie et à de magnifiques notes houblonnées au bouquet fleuri persistant jusqu’en finale”
Magazine Saveurs juillet-août 2001
Recommandée par la confrérie du Fromage de Bergues.
Accords : fromage de Bergues, Carbonnade flamande
A propos du producteur
Brasserie Thiriez
Producteur
à
Esquelbecq (59470)
dans le terroir
La Flandre
Brasserie Thiriez A Esquelbecq, toutes les bières sont élaborées selon les mêmes règles : Ingrédients : eau, pur malt d'orge ou de froment, houblons en pellets, épices (selon les recettes), levure fraîche. Aucun colorant n'est utilsé. Brassage par infusion (paliers de température ascendants), suivi de la filtration et de l'ébullition Fermentation haute (18 à 25 °C selon les bières) en tank cylindro-conique Garde froide d'au moins deux semaines pui soutirage en bouteilles 33 cl, 75 cl, cruchons 2 litres ou fûts Les bières ne sont pas filtrées, ni pasteurisées, mais refermentées en bouteilles. Bières sur lie, "vivantes", leur goût évolue avec le temps. Conditions de stockage : bouteilles debout pour fixer le dépot naturel, à l'abri de la lumière. Durée de conservation maximale conseillée (DLUO) : 1 an après le soutirage.
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