Présentation du produit
Cépage : Cépage Gamay : grappes moyennes, cylindriques, compactes. Grains d’un beau noir violet. Peau fine, jus abondant.
Terroir : Granitique et Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est.
Vinification : Vendanges manuelles. Cuvage de quelques heures pour obtenir une belle couleur très clair. Ensuite la cuve est écoulée et le vin de goutte est isolé. Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l’acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d’abaisser l’acidité du vin et d’éviter la fermentation en bouteille. Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.
Aire de production : En Combe de Savoie sur la rive droite de l’Isère. Egalement au Nord du Lac du Bourget, sur les communes de Jongieux et Billième.
Robe : Or rose avec des notes corail.
Nez : Fruité acidulé de fruits rouges groseille-cerise puis ananas et agrumes, floral aubépine, une touche d’herbes de provence.
Bouche : Tonique, harmonieuse entre rondeur et vivacité, finale assez longue sur le poivre gris.
Garde : Il peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l’année.
Température : Frais mais non glacé (entre 8 et 10 degrés).
Alliance : Charcuterie, Viande Rouge, Plats épicés, Salaison Savoyarde, Plat exotique, Jambon de Montagne, Saucisson aux Noisettes.
A propos du producteur
Jean Perrier et Fils
Producteur
à
Les Marches (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Viticulteur depuis 1853, Jean Perrier et fils vous propose une sélection de vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC), vins blancs, vins rouges et rosés. Propriétaire, producteur et éleveur, l'histoire de la Maison Perrier se confond avec celle des vins de Savoie et des Alpes De l'Apremont au Pétillant de Savoie en passant par le Chignin, le Gamay ou encore la Mondeuse, ils représentent un art de vivre authentique et sauvage, internationalement reconnu. Nous nous attachons à élever cette qualité de vie comme une marque distincte d'exception. Le vin de Savoie reste une tradition unique dans le monde viticole français.
Voir tous les produits de ce producteur
