Jean-Claude Raspail, Crémant de Die BRUT élevé en Fût de Chêne Millésimé Bio

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Présentation du produit

Crémant de Die BRUT élevé en Fût de Chêne
Millésimé 2008 Bio
« L’élaboration d’un Grand Vin Effervescent »

Assemblage :

65%Clairette Blanche
30% Aligotés
5% Muscat à petits grains

Vinification et Maturation

Elaborée en méthode traditionnelle, élevage en fût de chêne jusqu’au printemps, puis maturation en bouteilles 2 à 3 fois supérieure aux règles de l’appellation, afin de développer son bouquet et sa complexité aromatique.

Dégustation :

A l’œil : Une robe dorée, signe distinctif du passage en fût. Une bulle très fine.
Au nez : Une très grande complexité aromatique, des arômes floraux et épicés.
Au palais : Une subtile combinaison de structure, gras et vivacité se conjuguent. Des arômes de pomme compotée, brioche et d’épices.
Accords : pour vos apéritifs, avec des poissons, les crustacés, les volailles, et les viandes blanches.
Conseils : service entre 6 et 8°c ; vieillissement en cave jusqu’à 5 ans.