jean-claude Raspail, Clairette de Die MUST Bio

Labels et récompenses

Présentation du produit

Clairette de Die MUST Bio
« L’Ame et le Goût d’un terroir qui renait, La Roustière »

Assemblage :

Cépage Muscat à petits grains

Sélection parcellaire issue d’un des coteaux les plus ensoleillés de l’appellation. Le coteaux caillouteux de la Roustière apporte surmaturité et complexité inégalées au Cépage Muscat.

Vinification et Maturation

Elaborée en Méthode Dioise Ancestrale. Après pressurage, les moûts fermentent à très basses température, puis ce moût mi-fermenté est mis en bouteille. La fermentation se poursuit à partir du sucre de raisin donnant un vin naturellement doux et effervescent

Dégustation :

A l’œil : Une robe dorée, une bulle très fine, présence d’un cordon de mousse.
Au nez : Une puissance, une concentration inégalables, des notes de muscats, de fruits exotiques, de cire patinée, de miel et d’épices.
Au palais : Une continuité des arômes olfactifs avec une longueur en bouche d’une puissance extrême.
Accords : Pour vos apéritifs, desserts, chocolats et foie gras.
Conseils : Service entre 4 et 6°c ; vieillissement en cave jusqu’à 2 ans.