Présentation du produit
Farine idéale pour le pain de Seigle, d’Epices et autres biscuits
Le seigle est une céréale rustique recherchée pour la fabrication du pain de seigle pour ses valeurs diététiques. Riche en son et en phytase (une enzyme qui favorise l’absorption du fer et du calcium), il est très interessant également pour sa teneur en calcium, sodium, et potassium. La farine issue du seigle n’est pas propre à la panification et doit être pétrie avec de la farine de froment. Elle intervient dans beaucoup de composition de panification et de pâtisserie (la plus connue étant le pain de seigle). On utilise cette farine pour la réalisation de pain de seigle, de pain d’Epices , gaufrettes et certains biscuits. Vous apprécierez de déguster de délicieux pains de seigle ou d’épices chauds maison.
A propos du producteur
Moulin de Nomexy
Producteur
à
Nomexy (88440)
dans le terroir
La plaine sous-vosgienne
Au pays de la mirabelle, de la quiche, des pains d’anis de Gérardmer, des madeleines de Commercy… Notre talent n’est pas dû au hasard ! Le Moulin de Nomexy, l’une des plus anciennes entreprises de la région, est à la Lorraine ce que la farine est au pain. Meuniers depuis 1722 dans les Vosges nous avons su développer de nouveaux produits répondant aux attentes des gourmets, tout en veillant à respecter notre ligne de conduite : la tradition. Ainsi, nos produits sont fabriqués à partir de produits strictement sélectionnés afin que nos clients, professionnels comme particuliers, y trouvent toutes les qualités requises pour la réussite de leurs recettes : fluidité, nervosité, blancheur, goût, équilibre, générosité, longue conservation… La force du Moulin de Nomexy : un environnement, un attachement à la terre, un patrimoine familial, une recherche du goût juste, des produits sains et simples, un refus de la productivité,…
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