Présentation du produit
Energie Yin ou Yang
Producteur : Philippe Viret
Appellation : Vin de France
Millésime : Yang 2008
Yin 2011 sera distribué par notre nouvelle société Cosmovitivini
Superficie : proviennent de nos nouvelles plantations.
Terroir : Limono-argileux, terrasses supérieures de l’Aygues situées plein sud.
Cépages : grenache, syrah, Mourvèdre et vielles variétés de la vallée du Rhône.
Rendement : 35 à 40 hl/ha | Vendanges: Manuelles en caisse
Vinification: Dans le respect du fruit et de ses saveurs, vinification sans souffre, fermentation grâce aux levures indigène. Energie Yin macération courte et à température basse pour exalter les arômes de fruit. Energie yang cuvaison plus longue et à température plus élevé pour obtenir un vin avec plus de générosité en matière
Élevage : en cuve béton traditionnelle
Mise en bouteille: précoce pour Energie yin, mise en bouteille plus tardive pour Energie Yang ; sans sulfite ajouté, légère filtration.
Service:
Printemps – Eté vin de soif Energie Yin T° de service 12-14°C
Automne – Hiver vin de soif et mets faciles Energie Yang T° de service 16-17°C
Accord mets et vins : Ces deux vins s’adaptent aux saisons, aux régimes culinaires et à des moments de vie. C’est à vous de choisir.
Commentaire et presse :
Energie Yang est un vin de soif minéral et épicé.
Energie Yin est un vin plus sur le fruit avec une acidité plus importante pour faciliter la digestibilité.
Quantité de bouteilles produites : Yin 5 000 – Yang 25 000
A propos du producteur
Domaine Viret
Producteur
à
Saint Maurice Sur Eygues (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
1917 : Acquisition de l'exploitation par Mr Julien Genin, grand-père et arrière grand-père des propriétaires actuels. 1963 : Arrivée de Mr Alain Viret sur l'exploitation. 1973 : Mr Alain Viret succède à son grand-père. 1985 : Orientation vers une viticulture plus respectueuse du site et de son écosystème. 1989 : Philippe Viret débute ses études de viticulture oenologie. Passage à une culture naturelle, la Cosmoculture. 1998 : Obtention du diplôme d'oenologue et fin des études de Philippe Viret. 1999 : Création de la Cave Cathédrale, et premières vendanges. 2000 : Lancement des deux premières cuvées Coudée d'Or et Renaissance. 2007 : la Cosmoculture devient Cosmoculture ® marque internationale
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