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Présentation du produit
Au pied du plateau du Larzac, cette parcelle de grenache blanc est plantée en 1975 et agrémentée de Roussanne sur un coteau argilo-calcaire de ce terroir exceptionnel de SAINT SATURNIN.Travaillée dans le respect de la nature, la vigne produit de belles grappes récoltées et triées à la main dans des cagettes. La précision de la maturité, du pressurage pneumatique, de la vinification et de l’élevage sont les clés.
Vins et Mets : SATURNE est un vin velouté et frais pour un repas de viande blanche ou un poisson en sauce, de l’apéritif au dessert.
90% Grenache Blanc – 10% Roussanne
Température de service : Servir entre 10 et 12°C
Garde : de 1 à 4 ans après la récolte
Elevage : 8 mois en cuves
Vendanges manuelles
Degrés : 13,5%
A propos du producteur
Domaine Virgile Joly
Producteur
à
Saint Saturnin (34725)
dans le terroir
Le Lodévois
Au sud de la France, au pied du plateau du Larzac, face à la méditerranée, à St Saturnin de Lucian, se trouve le domaine Virgile Joly. C’est un terroir reconnu où le climat, les sols, les vignes et les hommes produisent des grands vins depuis des siècles. La jeune équipe familiale cultive les vignes en agriculture biologique et proche de la biodynamie, dans le respect de la nature, sans désherbants, ni produits chimiques de synthèse. Une grande importance est donnée au rythme de la nature, à ses écosystèmes et sa diversité. Les vieilles vignes du domaine sont cultivées et récoltées à la main, afin de produire des quantités limitées de raisin d’une concentration et d’une finesse permettant d’élaborer les vins.
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