Présentation du produit
Vin issu de l’agriculture biologique
Cépages Roussanne: 40%, Marsanne: 40%, Vermentino: 20%
Sélection parcellaire
Ce terroir à 120 mètres d’altitude est enserré dans des coteaux de relief très doux. Les calcaires peu épais alternent avec des marnes et
des calcaires marneux. Leur érosion les a couverts de colluvions argilo-calcaires, ce qui assure à la vigne une bonne alimentation en eau.
Ces parcelles sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis septembre 2006.
Dégustation
Robe: Belle robe or paille
Nez: Complexe avec des notes de réglisse, de fruit (abricot, pêche), ainsi que des notes florales (tilleul).
Bouche: Ample, puissante avec de la rondeur et de la finesse. Une finale épicée, réglissée, fruitée et mentholée.
Garde: 5 ans
Accord: Idéal sur des poissons ou viandes blanches en sauce et sur de nombreux fromages.
A propos du producteur
Chateau de lascaux
Producteur
à
Vacquieres (34270)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Jean Benoit-Cavalier est un homme de caractère. Sa vie entière est faite d'exaltation et de rencontres. Voila pourquoi, jour après jour, il nourrit ses vins de toutes les valeurs qui fondent les échanges. Alors si vous venez à sa rencontre, ne soyez pas surpris s'il vous invite à le suivre sur ses terres. Vous aurez à gravir d'un pas franc les versants des collines calcaires qui rejoignent au loin l'éclat vif et immobile du Pic Saint Loup. C'est là-haut, surplombant des coteaux plantés de Syrah, de Roussanne et de Rolle, qu'il vous dira quelques-uns des secrets de sa passion du vin.
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