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Présentation du produit
AOC Languedoc
Sa robe jaune pâle est auréolée de reflets argentés et brillants. Le nez, extrêmement intense, laisse exploser des arômes de fruits à chair jaune et de fleurs blanches, complétés par des notes beurrées Sa matière et sa rondeur en bouche laissent une sensation persistante de velouté, de fruité et de fraîcheur.
Accords Mets & Vins : Le Joly blanc fait partie de ces vins qui ont la capacité de pouvoir s’accommoder à un repas, du début à la fin. En apéritif, il se déguste accompagné de toasts de saumon fumé ou encore d’une tapenade d’olives vertes. Pendant le repas, un plateau de fruits de mer ou une dorade grillée apprécieront son côté rond et frais. Enfin, osez l’associer en dessert avec une mousse à la poire, vous serez agréablement surpris!
Vendanges manuelles
80% Grenache blanc – 20% Roussanne
Élevage : 8 mois en cuves
Garde : de 1 à 4 ans après la récolte
Degrés : 13,5%
Servir entre 10 et 12°C
A propos du producteur
Domaine Virgile Joly
Producteur
à
Saint Saturnin (34725)
dans le terroir
Le Lodévois
Au sud de la France, au pied du plateau du Larzac, face à la méditerranée, à St Saturnin de Lucian, se trouve le domaine Virgile Joly. C’est un terroir reconnu où le climat, les sols, les vignes et les hommes produisent des grands vins depuis des siècles. La jeune équipe familiale cultive les vignes en agriculture biologique et proche de la biodynamie, dans le respect de la nature, sans désherbants, ni produits chimiques de synthèse. Une grande importance est donnée au rythme de la nature, à ses écosystèmes et sa diversité. Les vieilles vignes du domaine sont cultivées et récoltées à la main, afin de produire des quantités limitées de raisin d’une concentration et d’une finesse permettant d’élaborer les vins.
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