Présentation du produit
Ce cépage est d’origine catalane. C’est un cousin du grenache noir. Il fait aujourd’hui parti des cépages rares (quelques centaines d’hectares). Il fût amené dans le Languedoc au Moyen âge par les pèlerins du retour du chemin de Compostelle.
Plantation : 1999
Terroir : Argilo-calcaire rouge, petite parcelle d’environ 1ha, exposition ensoleillée.
Viticulture : Depuis plus de 20 ans nous cultivons et traitons nos vignes avec des méthodes biologiques. Les herbes sont enfouies en profondeur par procédé mécanique. Le terroir garde ainsi toutes ses richesses naturelles.
Taille : Guyot courte
Vendange : Éclaircissage à la main. Vendange machine. Pour bénéficier du rafraichissement nocturne, la vendange est effectuée à 4h du matin.
Vinification : La récolte égrappée est soumise à une courte macération de quelques jours. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours à température surveillée en cuve inox.
Mise en bouteille : Le lledoner pelut n’est pas filtré. Un dépôt peut donc se former avec le temps. Mise en bouteille par gravitation.
Production : Moyenne, environ 40Hl/ha.
Température de service : 8°C
A propos du producteur
Domaine Verena Wyss
Producteur
à
Gabian (34320)
dans le terroir
Le Biterrois
Verena, la propriétaire de ce lieu magique vous propose une gamme de Vins IGP d'Oc et Vins de France issus d'une agriculture biologique. Venez découvrir ce merveilleux havre de paix, situé entre mer et montagne sur les collines verdoyantes du pays de Gabian. Au plaisir de vous accueillir au domaine pour une dégustation. Pour plus de renseignements contactez nous
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