Domaine Verena Wyss, chant de la terre

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Présentation du produit

Plantation : 1996, 1.28ha

Terroir : Argilo-calcaire, typique de la région.

Viticulture : Depuis plus de 20 ans nous cultivons et traitons nos vignes avec des méthodes biologiques. Les herbes sont enfouies en profondeur par procédé mécanique. Le terroir garde ainsi toutes ses richesses naturelles.

Taille : Guyot courte

Vendange : Eclaircissage à la main. Vendange manuelle.

Vinification : Les raisins sont égrappés, puis soumis à une macération froide, scrupuleusement surveillée. Le vin subit ensuite pigeage et remontage manuel en cuve inox. L’élevage se fait en fûts de chêne partiellement neufs pendant environ 14/16 mois.

Mise en bouteille : Le Chant de la Terre est mis en bouteille, non filtré, par procédé gravitationnel précautionneux. Les bouteilles reposent ensuite à température régulée et humidité constante (60-70%) pendant quelques mois avant la mise en vente.