Présentation du produit
C’est un pur grenache noir et tous les millésimes ne s’y prêtent pas. Le premier date de 2000.
Mon critère, c’est que, sous l’effet conjugué des vieilles vignes et du terroir, malgré le degré élevé (14,5° dans ce cas), il combine suavité, puissance et élégance.
J’y retrouve l’expression aromatique du cépage, dominée par les fruits très noirs, la réglisse, mais aussi le caractère plus sauvage des garrigues des Aspres. Au vieillissement, il prend des notes épicées tout en gardant sa finesse.
Un mot encore : je ne conseille pas de le carafer, je veux qu’il s’offre spontanément.
A propos du producteur
Domaine Vaquer
Producteur
à
Tresserre (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
J’aime ces collines des Aspres couvertes de vignes et de garrigue et sillonnées de petits ravins qui sont autant de bosquets très verdoyants. Je ne suis pas née ici, mais j’ai l’impression d’être chez moi. C’est là que j’ai choisi de vivre, de fonder une famille. Les 17 hectares du domaine sont situés à 200 mètres d'altitude, au-dessous du lieu-dit "Pla del Rey", site de la bataille historique dite du Boulou en 1794 (on a retrouvé en labourant des morceaux de boulets de canon ou de baïonnette !!). J’aime cette position de balcon dominant la plaine du Roussillon, la mer au loin. On me parle souvent du Canigou, mais j’aime surtout la vue panoramique sur les Albères, cet ultime massif de la chaine des Pyrénées, entre le col du Perthus et la mer, avec ses nuances de gris bleuté en fin de journée. Bien sûr, il y a le vent, la tramontane. Au début, elle me mettait les nerfs à vif. Peu à peu, pourtant, ça s’est inversé. L’hiver, je partais tailler la syrah toute emmitouflée, gros pull, parka, bonnet, capuche… Le fait d’être dehors, tellement chahutée par le vent, tu te refondes sur le métier, ça te recentre, et l’imaginaire prend le dessus. Aujourd’hui le vent m’apaise.
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