Présentation du produit
Ephémère parce qu’il ne reste pas longtemps dans le verre !
Ambassadeur du Roussillon cette année et coup de coeur de Terre de Vins :-)
C’est un rosé vineux, pour la table. Je combine un pressurage direct du Grenache et des saignées de Syrah et Carignan, avec un petit élevage sur lies fines.
C’est dire que je fuis les arômes fermentaires, je privilégie le vin ! La fraise écrasée domine au nez, la bouche est suave, avec un côté salin qui imprime un fond minéral.
Une autre cuvée rejoint parfois notre “Ephémère” lorsque le millésime s’y prête. C’est le cas en 2014 avec “Est ce spécial?” un rosé très …. spécial à majorité Grenaches et vinifié en barriques anciennes. Il vous surprendra par des notes de fruits blancs.
A propos du producteur
Domaine Vaquer
Producteur
à
Tresserre (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
J’aime ces collines des Aspres couvertes de vignes et de garrigue et sillonnées de petits ravins qui sont autant de bosquets très verdoyants. Je ne suis pas née ici, mais j’ai l’impression d’être chez moi. C’est là que j’ai choisi de vivre, de fonder une famille. Les 17 hectares du domaine sont situés à 200 mètres d'altitude, au-dessous du lieu-dit "Pla del Rey", site de la bataille historique dite du Boulou en 1794 (on a retrouvé en labourant des morceaux de boulets de canon ou de baïonnette !!). J’aime cette position de balcon dominant la plaine du Roussillon, la mer au loin. On me parle souvent du Canigou, mais j’aime surtout la vue panoramique sur les Albères, cet ultime massif de la chaine des Pyrénées, entre le col du Perthus et la mer, avec ses nuances de gris bleuté en fin de journée. Bien sûr, il y a le vent, la tramontane. Au début, elle me mettait les nerfs à vif. Peu à peu, pourtant, ça s’est inversé. L’hiver, je partais tailler la syrah toute emmitouflée, gros pull, parka, bonnet, capuche… Le fait d’être dehors, tellement chahutée par le vent, tu te refondes sur le métier, ça te recentre, et l’imaginaire prend le dessus. Aujourd’hui le vent m’apaise.
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