Présentation du produit
L’expression de la Syrah sur les galets roulés de la vallée de la Têt.
Une matière d’une grande finesse. De la puissance maîtrisée. La bouche est ample et très souple, dans un registre cacaoté et de fruits noirs (cerise, mûre). Grain de tanin très fin. La Syrah se révèle dans sa jeunesse sous son jour le plus lumineux, mais non pas solaire tant la fraîcheur est conservée. Avec le temps, elle évoluera vers des notes de cuir et cacao.
IGP Côtes Catalanes
Cépage : Syrah.
Terroir : Vallée de la Têt, galets roulés (granites, quartz)
Informations techniques (non exhaustives) : Vendanges manuelles à maturité phénolique (maturité optimale). Egrappage, 72h de macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison de 4 semaines, fermentation malo-lactique sous marc. Sélection des jus de coule. Elevage en cuve avant mise en bouteille.
A propos du producteur
Domaine Riere Cadene
Producteur
à
Perpignan (66000)
dans le terroir
Le Roussillon
Le vignoble du Mas Bel Air devient la propriété de la famille dès 1904. Ainsi l’arrière-grand-père, le grand–père et Jean–François RIERE se succèdent à la tête du vignoble, la vinification étant, durant cette période, totalement confiée à la cave coopérative. Lorsque Jean–François, animé par la passion des vignes et du vin, reprend en 1988 le domaine du grand - père, Fernand CADENE, il décide avec son épouse Laurence de réhabiliter le Domaine en cave particulière : le Domaine RIERE-CADENE est créé en 1994. Depuis, Jean-François et son épouse Laurence, jeunes vignerons, récoltent et vinifient dans le plus pur respect du terroir (agriculture raisonnée) tout en menant leur exploitation de façon dynamique. Ils évoluent sans cesse grâce à un savoir-faire certain vers une qualité optimale.
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