Présentation du produit
Appellation : Vin de France
Cépage : Chenin (sélection massale)
Porte greffe : Rupestris du Lot
Sol : argile et graviers et quartz sur schiste.
Rendement sur cette parcelle : 9HL/H
Vendanges manuelles avec tris le 27 octobre 2015
Vinification : Pressée lente, fermentations spontanées alcoolique/ malolactique et élevage en fûts
Mise en bouteilles sous atmosphère stérile lundi 18 avril 2016
Alcool acquis : 12% vol
Sucres résiduels : 111gr/L
Soufre total : 28mg/L
Soufre libre : 6mg/L
Délai de garde conseillé : 10 ans et plus
Température de service idoine : frais mais pas froid
Alliance gastronomique : Vin d’apéritif ou de dessert, ou de cuisine orientale salé-sucré, Tajine aux abricots ou aux dattes, Canard laqué…à déguster avec un fromage à pâte persillée, Stilton, Roquefort, Bleu des Causses, d’Auvergne…à boire aussi tout seul
Vin frais, riche, sucré, rond, bonne acidité, désaltérant et digeste, vin de gastronomie
A propos du producteur
Domaine Mosse
Producteur
à
Saint Lambert Du Lattay (49750)
dans le terroir
Le Saumurois
Nos vignes sont dans l’aire d’appellation Anjou Villages et Coteaux du Layon Villages. Saint Lambert du Lattay dans le Maine et Loire se trouve sur la rive gauche du Layon, petit affluent de la Loire, et fait partie des 6 communes portant l’appellation Coteaux du Layon Villages. Les autres sont Beaulieu sur Layon, Faye d’ Anjou, Rablay sur Layon, Rochefort sur Loire et Saint Aubin de Luigné. Notre exploitation compte 15,60 hectares dont 3H de jeunes plants : 8.5H de chenin, 4H de cabernet sauvignon et cabernet franc, et quelques parcelles de gamay, grolleau noir, grolleau gris et chardonnay. Nos parcelles sont plantées selon une densité de 5500 pieds à l’hectare et sont situées dans une périphérie d’1 km autour de la cave. Nous avons aussi repris depuis 2007 48 ares de Savennieres.
Voir tous les produits de ce producteur
