Présentation du produit
Appellation : Appellation Chinon Controlée
Cepages: Cabernet Franc 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Sol : silex, argilo-sableux
Méthodes culturales : Les vignes sont taillées en Guyot Val de Loire
Vinification: La vendange est dégrappée et les raisins sont mis en cuve pour 15-20 jours de macération pour une extraction douce de la couleur, des tanins et aromes de la peau du raisin. Le débourbage de 24 heures. La fermentation est maitrisé entre 18 et 20° suivi d’un élevage en cuve avec plusieurs soutirages pendant 8 mois jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation
Robe intense avec la couleur cerise à violine
Au nez – épices et des fruits rouges (fraise, framboise)
C’est un vin souple, fruité et bien équilibrée
Accords: Viandes en sauces, fromages forts, gibier
Température de service : Servir 16-18°C
Potentiel de garde : La consommation optimale de ce vin se situe de 2 à 5 ans, mais sa complexité se révèle après plusieurs années de garde (de 10 à 12 ans)
A propos du producteur
Domaine Moncourt
Producteur
à
Beaufort En Vallée (49250)
dans le terroir
Le Val d'Anjou
Possédant 50 hectares d'un terroir plutôt argilo schisteux, le Domaine MONCOURT utilise huit cépages différents bien implantés en Anjou pour nous permettre de vous offrir des vins variés et de qualité : - Chenin - Chardonnay - Sauvignon - Grolleau - Pineau D’aunis - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Gamay
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