Domaine Michelas St Jemms , « Signature » (vin blanc)

Présentation du produit

Vin très fin aux subtiles arômes d’amandes et de fleurs blanches. A consommer dans sa jeunesse à l’apéritif ou sur des poissons grillés et après quelques années de bouteille avec des poissons cuisinés, des terrines de foies de volailles ou de lapin.

Superficie : 5 ha
Cépage : 60% MARSANNE – 40% ROUSSANNE
Sol : Argilo-calcaire, composé de galets du Rhône
Topographie : Terrasses du Rhône
Commune : MERCUROL – PONT DE L’ISERE – BEAUMONT – MONTEUX
Rendement : 45 hectolitres par hectare (variable selon les années)
Vendange : Mécanique et éraflage à la cave
Vinification : Pressurage directe dés réception de la vendange par pressoir pneumatique, passage au froid (10°), débourbage puis fermentation à froid pendant 10 à 12 jours
Soutirage : Pas de malo selon les millésimes. 2 soutirages
Elevage : Une partie de chaque millésime est élévée en barriques neuves; la mise en bouteille se fait très tôt dans l’année qui suit la récolte
Embouteillage : L’embouteillage est réalisé par un prestataire certifié ISO9002
Vieillissement : En bouteille de 2 à 5 ans et plus selon les millésimes
Caractéristique : Vin très fin aux subtiles arômes d’amandes et de fleurs blanches. A consommer dans sa jeunesse à l’apéritif ou sur des poissons grillés et après quelques années de bouteille avec des poissons cuisinés, des terrines de foies de volailles ou de lapin