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Présentation du produit
Qué Pasa Blanc
50% GRENACHE GRIS
20% GRENACHE BLANC
30% MACABEU
Vignes 50 et 70 ans d’âge
Degrés alcoolique 12.5°
LE SOL : Sur 2 parcelles,
La 1ère sur un sol sablo-caillouteux sur le piémont des Albères à Saint-Génis-des-Fontaines (66) de 50 ans d’ âge, complanté de grenaches gris et macabeu (0.46ha). La 2ème sur des arènes granitiques à Saint-André (66) de 70 ans d’âge, complanté de grenache gris et blancs.VINIFICATION :
Macération carbonique de 15 jours. Sans pigeage , ni remontage en cuve de 10hl. Élevage 5 mois en barriques de 300l et 400l. Soutirage et mise en bouteilles par gravité.A propos du producteur
Domaine Léonine
Producteur
à
Saint Andre (66690)
dans le terroir
Le Roussillon
Crée en 2005, le domaine d' une douzaine d ' hectares est situé sur le piémont des Albères à Saint -André( Pyrénées-Orientale). Les parcelles sont situées sur les communes de, St-André, Argelès sur mer, St-Génis-Des -Fontaines et Port-Vendres. Nous travaillons en agriculture biologique.Le travail du sol est effectué en tracteur à l aide d'une décavailloneuse, pour le désherbage sur le rang de vignes et à la pioche. Les traitements sont à base de souffre, cuivres, orties et de prêles. Coté vinif, les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration. L'élevage en barriques bourguignonne concerne tous les rouges et le blanc de macération. Toutes les manipulations de vin(pressoir,soutirage et mise en bouteilles) sont effectuées par gravité. Le domaine est..... "pompophobe". Bref, l'idée du domaine est de faire des vins proche du terroir, digestes avec, le moins d'écran possible entre le raisin et le verre....
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