Labels et récompenses
Présentation du produit
Cépages : grenache noir, syrah, mourvèdre
Vinification :
macération 10/15 jours avec maîtrise des températures
Elevage : mise en bouteille au Printemps suivant la Récolte
Robe : cerise noire
Nez : complexe de fruits noirs, notes épicées et réglissées
Bouche : beaux tanins présents, notes de baies de cassis bien mûres, très dense et persistant
Service : à 14/16° sur viandes blanches et volailles.
A CARAFER 2h avant service
A propos du producteur
Domaine Joliette
Producteur
à
Espira De L'Agly (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Situé dans l’extrême Sud de la France, juché sur les derniers contreforts des Corbières, la Joliette domine la plaine du Roussillon, les étangs et la mer Méditerranée. Le terroir se compose de 3 types de sol ; les argilo-calcaire, les schistes rouge et les schistes noirs ; le premier apporte beaucoup de fruit et de fraîcheur, grenache et cépage blancs s'y trouvent à merveille, le second est propice au mourvèdre car il allie humidité et lente maturité, quant au troisième , il convient parfaitement à la syrah en lui conférant des notes de fruits torréfiés. C'est l'assemblage des ces trois terroirs qui confère aux Vins de LA JOLIETTE cette complexité et ce goût unique. Mais il ne faut pas oublier la tramontane, vent nord-ouest, très sec, omniprésent en Roussillon et garant de récoltes saines
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